Entrevot de cerco con AOVE Conde de Benalua
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Entrecot de cerdo San Pascual con AOVE Conde de Benalúa y salsa Satay

Esta vez os traemos una suculenta receta de entrecot de cerdo San Pascual, perfecta para estas festividades como receta de navidad. Usaremos dos condimentos muy esenciales que le darán un toque único: aceite de oliva Conde de Benalúa y una salsa Satay que prepararemos con crema de cacahuete y nuestro aove, para darle una intensidad al entrecot que hará delicias nuestro paladar y de aquellos que queramos sorprender. Sólo usando ingredientes de primera se podrá conseguir un toque especial que sorprenderá por su sabor y aroma. Como punto final, daremos con una receta asiática Satay a base de cacahuetes que adornará nuestro plato.

Para el entrecot de cerdo deberéis usar una carne magra y tierna. Podemos prepararlo tanto a la plancha como al horno, y servir acompañado de una salsa deliciosa. Hemos usado el AOVE Conde de Benalúa Edición especial de Amarga y Pica, un coupage de varias aceitunas: picual, arbequina y hojiblanca. Una AOVE cuyo envase ha sido galardonado este año con el premio al mejor envase en los IV Premios AOVE Sabor Granada.

Con de Benalúa Botelal de diseño

Entrecot de cerdo San Pascual con AOVE Conde de Benalúa y salsa Satay

Dificultad: Fácil | Duración: 30-60 minutos

Ingredientes:

  • 2 entrecots de Cerdo
  • Una botella de AOVE Conde de Benalúa Especial
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la salsa Satay:
    • Mantequilla de cacahuete (para la que necesitaremos los siguientes ingredientes):
      • 300 gr. de cacahuetes sin sal y pelados
      • 1 cucharada de AOVE Conde de Benalúa
      • ½ cucharadita de azúcar morena
      • Una pizca de sal
      • Una cucharadita de miel
  • Zumo de medio limón
  • Cilantro fresco
  • Ajo
  • Jengibre fresco
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Preparación de la salsa Satay con Conde de Benalúa:

Antes de nada, prepararemos la mantequilla de cacahuete. Trituraremos todos los ingredientes en un bol hondo para llegar a conseguir una pasta. Si veis que se os queda muy espeso, probad a echar un poco más de aceite virgen extra para dar mas consistencia. Machacar y remover hasta conseguir la pasta deseada.

Una vez terminada la pasta, comenzamos a preparar  la salsa satay de la siguiente forma: en un cazo pondremos la salsa de soja, el zumo de medio limón, el jengibre rallado, el diente de ajo que habremos machacado un poco, el cilantro fresco y la mantequilla de cacahuete. Después de ello, ponemos a calentar el cazo a fuego medio. Cuando se hayan entremezclado bien los ingredientes y haya adquirido temperatura, sacamos y trituramos todo bien. Si no queda una salsa suave, probad a echar un poco de aceite a la mezcla, con cuidado de no excederse.

Entrecot para preparar con AOVE Conde de Benalúa

Preparación de los Entrecots con AOVE:

Antes de nada, aconsejamos dejar en reposo al aire un rato (lo que tardemos en hacer la salsa Satay) los entrecots. Si son muy grandes, podéis hacerlo en láminas para repartidlo entre los comensales. Posteriormente, salpimentamos los entrecots mientras reposan, y luego ponemos una plancha en el fuego con un poco de AOVE. Cuando esté bien caliente (sin excederse) pondremos los entrecots a fuego medio, variando según cuán hecho nos guste, y para que se vayan haciendo uniformemente. Para darle un toque, cuando estén a punto de hacerse, rehogamos con un poco de Conde de Benalúa por encima (muy poco) y subimos el fuego. Con esto, le daremos un bonito color dorado y notaremos en paladar un sabor de principio increíble.

Retiramos del fuego los entrecots y lo dejamos reposar un poco. Servimos la salsa Satay. Acompañaremos con verduras, ensalada o patatas fritas.

¡Que aproveche!

Entrecot hecho con aceite de oliva virgen extra Conde de Benalua

Esta receta ha sido creada por Lidia de la O (del blog Atrapada en Mi Cocina) para Sabor Granada. Aquí la publicación original.

¡Muchas gracias por usar nuestro aceite virgen extra Conde de Benalúa!

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