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Comprar aceite de oliva Intenso

Dentro del aceite de oliva existen diferenciación entre intensidades que se presentan en el sabor y olor del aceite. Pero, ¿qué es un aceite de oliva intenso?

Amarga y Pica es un aceite de gran intensidad, con personalidad y cuerpo. Un aceite de oliva intenso es aquel que al ser degustado presenta un aroma y sabor fuertes, con carisma y con notas de amargor y picor, como su propio nombre indica.

Es probablemente el mejor aceite de oliva para tomar en crudo, en una ensalada o con alimentos que necesiten un 'chorreón' de aceite por encima, para no perder el sabor excepcional que otorga.

Las cualidades y calidades del aceite intenso Amarga y Pica son:

  • Aceite con notas fuertes en amargor y picor, eucalipto y astrigente.
  • Recogido en cosecha temprana, primeros días de Noviembre.
  • Aceite de única variedad Picual 100%
  • Aceite de extracción en frío y sólo procedimientos mecánicos
  • Sello Denominación de Origen Protegida de Montes Orientales (D.O.P)
  • Aceite rico en polifenoles: antioxidantes y antiinflamatorios naturales para su salud.

Aceite de Oliva Intenso

Aceite Intenso

Con cuerpo, intensidad y mucha personalidad. Este aceite aumentará la fuerza de tus platos

Cosecha Temprana

Recogido en los primeros días de Noviembre para conservar la fuerza y carisma de ese aceite verde  primera prensada

Usos en cocina

Perfecto para uso en crudo, ensaladas, desayunos, pan tumaca o un simple toque a embutidos de entrante

Aceite Premiado

Premio al MEJOR AOVE con Denominación de Origen Protegida MONTES DE GRANADA

¿Qué es un aceite de oliva intenso?

Un aceite de oliva intenso es aquel que debe ser virgen o virgen extra para que sea "intenso", debido a su intensidad organoléptica reservado para este fin. Un AOVE intenso va a presentar un aroma y sabor fuerte, con notas de aceite picante y amargo.

En nuestro caso, nuestro aceite de oliva virgen extra AMARGA Y PICA presenta notas de cata fuertes en intensidad, amargor y picor, con su toque aromático que lo hacen delicioso en paladar. Esto no puede tenerlo nunca un aceite refinado ya que lo eliminan en el proceso.

Hay que tener en cuenta que el aceite intenso no está recogido dentro de legislaciones actuales vigentes, aprobadas por la UE como el Consejo Oléicola Internacional COI, siendo éstos Aceite de Oliva, Aceite de Oliva Virgen y Aceite de Oliva Virgen Extra.

Por tanto, un aceite intenso fuerte debería tener 1º o menos de acidez, por lo que es mas normal verlo en aciete de oliva virgen extra, como es nuestro caso con AMARGA Y PICA.

¿Cuál es la historia del aceite de oliva intenso o fuerte?

Algunas empresas y marcas comerciales han implementado en su etiquetado los adjetivos “intenso” y “suave” aún cuando esta intensidad organoléptica está reservada para aquellos aceites de tipo virgen o virgen extra. Son estos últimos lo que conservan elementos que se eliminan en los procesos de refinado y que contienen las propiedades saludables de las que tanto se habla en las investigaciones. Si bien es cierto que todos los aceites suponen una protección en las patologías relacionadas con el corazón gracias al alto porcentaje de ácido oleico, sólo los vírgenes o aoves tienen un impacto positivo en el cáncer o las enfermedades cognitivas.

A esta confusión en el etiquetado del aceite de oliva la acompañan otras, como la afirmación de que tanto el amargor como el picante en los aceites se asocia a un desperfecto en el mismo. Nada más allá de la realidad, el sabor amargo en boca nos indica la presencia de la oleuropeína, un antioxidante natural que se encuentra en las aceitunas de mayor calidad. Por otro lado, el picante tiene un enlace con el oleocantal, un éster con características antinflamatorias. Tanto el sabor amargo como el picante están en esos elementos menores que se han mencionado con anterioridad y que se asocian con los aromas y cualidades organolépticas positivas.

Aceite de Oliva Intenso
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