Bizcocho del bosque de Piedad

¡Segunda entrega de las recetas de Piedad! Como os contamos al presentaros sus regañás, esta amiga nos cedió amablemente estas dos recetas elaboradas con Aceite de Oliva Virgen Extra Amarga y Pica, con el compromiso de compartirlas con todos vosotros. ¡Y queremos que nos enviéis las vuestras! En nuestras redes sociales os estamos esperando.
Receta […]

Receta de regañás de Piedad al #AOVE Amarga y Pica

Que tenemos unos seguidores y clientes que valen un Potosí ya lo sabíamos. No hay más que veros. Pero lo que alguna vez se nos olvida es que además muchos sois unos cocineros y cocineras espectaculares, y que escogéis nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra por sus propiedades y por su sabor, con fundamento. […]

Olivar del Sur. Aceite de Oliva Virgen Extra

Nuestro Olivar del Sur, como bien dice su nombre, es un aceite de olivares del sur de Andalucía, en Granada. Se trata de un virgen extra picual, la variedad más importante de España. De sabor suave y equilibrado, es perfecto para cocinar carnes, pescados, verduras, arroces e incluso en repostería. Es tan SUAVE que […]

10 recetas con AOVE Amarga y Pica

Hay muchísimas, infinitas posibilidades a la hora de preparar recetas con AOVE Amarga y Pica, un 100% Picual con unas propiedades excepcionales que añaden una personalidad especial a los platos. El pasado mes de enero pudimos comprobarlo (y disfrutarlo) en el Concurso de Cocina que realizamos junto a la escuela de hostelería Hurtado de […]

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    Iván López Cerezo gana el I Concurso de Cocina Amarga y Pica CPFIP Hurtado de Mendoza

Iván López Cerezo gana el I Concurso de Cocina Amarga y Pica CPFIP Hurtado de Mendoza

Catorce futuros chefs de la Escuela de Hostelería de Granada se presentaron al I Concurso de Cocina Amarga y Pica. Estas fueron sus propuestas.

Pica Consejos de Belleza.

Nuestro Amarga y Pica AOVE es fundamental en una cocina para lograr una dieta sana y equilibrada. Pero lo cierto es que también tiene mucho que ofrecer si lo llevamos al tocador. Y es que las propiedades y beneficios que nos aporta el aceite de oliva, si son muchos.

Te damos algunos Pica consejos para […]

ENSALADA DE AGUACATE, NARANJA Y VENTRESCA DE BONITO

Receta elaborada por Ana Nualart creadora del Blog La Cocinera de Bétulo.

Empezamos la semana con un plato ligero, ya sé que el aguacate no es bajo en calorías, pero su grasa es de las buenas y nuestro cuerpo las necesita, no podemos suprimir totalmente las grasas de nuestra dieta, a no ser que sea por prescripción médica.
Y con la cantidad de resfriados y gripes que hay, lo que hemos de hacer es llenarnos de vitamina C, pero no sintética que para eso estamos ahora en plena época de cítricos como naranjas y mandarinas y si estas no han pasado por cámaras conservan la vitamina intacta. En 24 horas pasan del árbol a nuestra mesa, los huertos están situados en la Ribera Alta del Río Júcar, en Carcaixent (Valencia), buena tierra y buen clima unido a la experiencia de más de 150 años en el cultivo de cítricos hacen que sus frutos sean dulces y exquisitos, naturales cien por cien, son las Naranjas Ribera del Júcar que podéis adquirir a través de la web.
INGREDIENTES: (2 personas)

lechuga
1 aguacate Tropicultura
1 naranja Ribera del Júcar
1 lata de ventresca de bonito en aove José Peña de Real Conservera Española
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de mostaza a la pimienta verde Maille

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos la lechuga, la cortamos en juliana (trozos pequeños).
Pelamos bien la naranja y la cortamos en trozos.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en trozos. Si hacemos la ensalada con antelación es mejor rociar el aguacate con un poco de zumo de limón para que no ennegrezca.
Hacemos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la mostaza hasta formar una emulsión. La mejor manera es ponerlo en un frasco de cristal pequeño, cerrarlo y agitar.
No es necesario añadir sal, la mostaza ya lleva y la ventresca también.
En un bol mezclamos la lechuga, la naranja, el aguacate y la ventresca de bonito sin su aceite.
Agregamos la vinagreta y mezclamos bien.
Ponemos un aro de emplatar sobre el plato y con una cuchara vamos poniendo la ensalada apretando un poco. Sacamos el aro y lista para comer!!

Feliz semana!!!

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